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烟台苹果罐头的详细制作步骤

编辑:蓬莱易合果品有限公司时间:2018-11-21

 烟台苹果好吃,深受大家的喜欢,但是苹果除了生吃,还有其它的食用办法。今天,小编来跟大家学习其中的一种吃法~苹果罐头。详细步骤如下:

       1、首先要选质量比拟好的苹果,比方烟台红富士苹果。详细为,选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。

       2、其次是一系列准备工作。主要有:  

       a.去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立刻浸入盐水中。

  b切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面润滑。

  c去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消弭残留果皮。

  d盐水浸泡 切好的果块立刻浸入1%-2%的盐水中护色。

  e烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。

  3、最后就是装罐与封罐。首先加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制办法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再参加150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。,然后要趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。杀菌、冷却 封罐后立刻投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。

    今天的引见就到此完毕了,更多相关资讯欢送您的来电咨询,烟台苹果,烟台红富士苹果质量牢靠,价钱合理,深受大家喜欢。


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